De dónde proviene la soja
¿Sabías que? la soja, no es tan saludable como crees
La Soja o Soya es el alimento transgénico más difundido y comercializado en el mundo. Se ha preguntado de dónde proviene la soja y por qué la mayoría de los alimentos procesados contienen soja transgénica. |
| La soja está altamente contaminada por pesticidas |
Usted puede encontrar soja o soya (conocido también como Glycine max) y
sus derivados en casi todos los productos envasados como:
Mono-diglicerido, yuba, TSF (harina de soja texturizada) TSP (proteína
de soja texturizada), TVP (proteína vegetal texturizada), Lecitina y
también Isoflavonas de soja.
Los aislados de proteína de soya pueden ser encontrados en las barras de
proteína, licuados de proteína, agua de frutas embotellada, sopas y
salsas, análogos de carne, productos horneados, cereales y suplementos
dietéticos. También en alimentos infantiles y productos cósmeticos.
Un gran porcentaje de soja (soya) está genéticamente modificado (90%), y también presenta uno de los niveles más altos de contaminación por pesticidas entre todos los alimentos. El 94% de la soya cultivada en los Estados Unidos es genéticamente
modificada, lo que literalmente garantiza que usted está consumiendo
soya transgénica al comprar productos de soya y alimentos procesados que
contienen derivados de soya. Los alimentos transgénicos presentan sus
propios riesgos de salud, incluyendo trastornos hormonales y problemas
de fertilidad.
También es conocido el problema de la soja y las alergias. Se suma a los
8 alimentos responsables de un gran porcentaje de las alergias
alimentarias documentadas en todo el Mundo (maní, soja, castañas de
Brasil, leche, huevos, pescado, crustáceos, trigo).
Efectos Secundarios del Consumo de Soja
La soja tiene un
alto contenido de ácido fítico, contenido en el salvado y las cáscaras
de las semillas. Esta sustancia puede bloquear la absorción de minerales
esenciales como el calcio, magnesio, cobre, hierro y especialmente zinc
en el tracto intestinal. Los chinos no comían frijol soja fermentado como las otras legumbres,
como lentejas, porque el frijol soja contiene grandes cantidades de
toxinas naturales, o "antinutrientes". Primero entre ellos están los
potentes inhibidores de enzimas que bloquean la acción de la tripsina y
otras enzimas que se necesitan para digerir las proteínas.
Estos inhibidores son proteínas grandes, dobladas apretadamente, que no son desactivadas por completo durante el cocimiento normal. Pueden producir serias molestias gástricas, una reducida digestión de las proteínas, y deficiencias crónicas en la absorción de los aminoácidos.
El frijol soja también contiene hemaglutinina, una sustancia que
promueve la formación de coágulos y hace que las células rojas de la
sangre formen grumos, os inhibidores de la tripsina y la hemaglutinina son inhibidores del crecimiento.
Isoflavonas de Soja
Afectan el equilibrio hormonal del organismo. La
soja también contiene bociógenos, sustancias que debilitan la función de
la tiroides. Hay abundante evidencia de que algunas isoflavonas,
incluyendo la genisteína, son tóxicas. Además, las isoflavonas son
inhibidoras de la peroxidasa tiroidea, que fabrica las T3 y T4. Puede
esperarse que la inhibición genere anormalidades tiroideas, incluyendo
el bocio y la tiroiditis autoinmune.
La propaganda que ha creado el milagro de las ventas de soja es tanto
más notable cuanto que, hace sólo algunas décadas, el frijol soja era
considerado no apto como alimento, ni siquiera en Asia.
Miles de mujeres están ahora consumiendo soja en la creencia de que ésta
les protege contra el cáncer del seno. Pero, en 1996, los
investigadores descubrieron que las mujeres que consumían aislado de
proteína de soja tenían una tasa mayor de hiperplasia epitelial, una
condición que presagia el cáncer maligno. Un año más tarde, se encontró
que la genisteína de dieta estimulaba las células mamarias para entrar
al ciclo celular, un descubrimiento que llevó a los autores del estudio a
llegar a la conclusión de que las mujeres no deben consumir productos
de soja para evitar el cáncer del seno.
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